成都老牌川菜館 - 成都映象

聖誕假期去了成都旅行，有機會品嘗到地道好吃的川菜。在成都衆多的川菜館中，成都映象川菜館給我留下了很深的印象。據説，德國總理默克爾訪問成都時，也選擇這家川菜館品嘗美食。

成都映象是老字號的川菜館，有很多分店。我們選擇了它的创始老店，位于成都紫荆北路元华一巷的總店。菜館的裝修很有特色，沒有入店，單看外墻的裝飾已有老成都的感覺。進入店内，環境也相當好，古色古香，非常別致典雅。服務員的態度很熱情，爲我們介紹不同的菜品和它們的特色。

成都映象的菜品豐富，我們的選擇以成都特色菜爲主。但因爲人不多，所以能品嘗的種類有限，隻點了六菜一湯和一個甜點，希望下次去成都，還能來這家店品嘗更多其它的菜式。

當天我們是用午膳，到達的時間很早，所以店内的食客不多，很清靜。大玻璃窗外是一片竹林，還有很多樹，非常寧靜，用餐的同時令人感覺神情氣爽。

第一個上桌的涼菜是涼拌肥腸，服務員介紹說是他們最近才推出的特色涼菜。肥腸以前吃過，大多是紅燒和鹵味，涼拌卻是第一次吃。肥腸的軟硬度剛好，腸内的脂肪也去得很乾净，不會覺得油膩。麻辣味很濃，搭配小葱一起吃，很過癮。

第二個是蒜泥白肉。滿滿的蒜泥覆蓋在片片白肉上，旁邊還有一大撮涼麵。此菜的辣味不重，但蒜味濃郁。白肉的下面有綠豆芽，吃完上面的白肉，再用醬汁拌匀涼麵和綠豆芽一起吃，雙重享受。

宮保鷄丁，是我吃過最好吃的鷄丁。鷄肉炒得很嫩，微帶甜味。花生很酥脆，雖然有辣椒，但辣味很微，連小朋友都愛吃。

毛血旺的用料很足，配菜豐富，有鴨血，肥牛，黃鱔，鷄胗，火腿腸，綠豆芽和土豆粉。麻辣味剛剛好，鴨血很嫩也很入味，所有材料的刀功都很細，絕對是上乘的味覺刺激和享受。

石鍋米涼粉是我很喜歡的一個菜，在其它城市不容易吃到。米涼粉是成都地區的一種著名小吃，常用于熱吃。它不僅美味，而且營養豐富。此店的米涼粉很筋道，口感很好。

這是最清淡的一個菜清炒豆苗。成都的豆苗很嫩，吃起來清甜，沒有渣。

因爲點了很多濃味的菜，所以要了清淡的番茄鷄蛋湯，湯裏鷄蛋很多，搭配番茄和豆苗，喝起來很清爽。

最後的甜點香煎玉米餅。第一口咬下去就能感覺到濃濃的玉米香，裏面還有加新鮮的玉米粒，非常好吃，算是爲這餐飯畫上完美的句號。

聽説這裏的紅糖糍粑也很不錯，外脆里糯，加上精心熬制的紅糖，很受食客的贊賞。但胃口實在太小，這次沒能品嘗，衹能留待下次有機會再試。

總的來說，這餐飯吃得很滿意。用餐環境好，服務周到。菜品豐富，有特色，味道也很不錯，很值得推薦。