【食譜】椰菜肉末炒粉絲

椰菜肉末炒粉絲，是道淳樸低調的家常菜，卻是好吃又有營養。

椰菜的口感比較粗糙，營養卻相當豐富。所含的抗氧化成分能保護和修復胃黏膜，有助預防胃腸潰瘍，舒緩潰瘍引起的腸胃不適。

材料：

椰菜（又稱圓白菜）------ 1/4 棵
豬絞肉 ------ 80 克
紅薯粉絲 ------ 適量
青葱 ------ 1 棵
蒜 ------ 2 瓣
薑 ------ 2 片
食用油 ------ 適量

調味料：

生抽 ------ 2 湯匙
料酒 ------ 1/2湯匙
鹽 ------ 1 茶匙
砂糖 ------ 1/2 茶匙
芝麻油 ------ 少許

做法：

1. 將薑，蒜和青葱洗净後切成末。

2. 粉絲在溫水中泡軟，用剪刀剪至合適的長度，椰菜洗净切成絲，備用。

3. 鍋中放油燒至七成熱，放入葱薑蒜爆香。

4. 將豬絞肉放入鍋中煸炒至肉末散開，加入料酒和生抽（1 湯匙），翻炒均匀。

5. 將椰菜絲和粉絲放入鍋中，和肉末一起攪拌均匀，加入適量清水燜煮一會兒。

6. 待湯汁收乾前，再加入生抽（1 湯匙），鹽和砂糖，翻炒均匀，最後灑入少許芝麻油，翻炒兩下即可出鍋。

7. 上桌前再灑上少許葱花，即成。