【食譜】酒香薑汁蒜蓉大蝦

酒香薑汁蒜蓉大蝦是一道簡單易做，色香味俱全的菜。

白酒不僅去除海鮮的腥味，更增加

蝦肉質的鮮美口感。

材料：

大蝦 ------ 6 隻
薑 ------ 1 小塊
蒜 ------ 3 瓣
青葱 ------ 1 棵
牛油 ------ 適量
橄欖油 ------ 適量
白酒 ------ 1/4 杯

調味料：

鹽 ------ 少許
黑胡椒粉 ------ 少許

做法：

1. 大蝦保留尾部去頭去殼，挑去蝦腸，用少許黑胡椒粉和鹽醃一醃；
    薑洗净後用刀背大力拍碎，放入小碗中，加兩湯匙清水，再用手搓揉薑塊讓薑汁滲出；
    青葱洗净切成葱花，蒜切成蒜蓉，備用。

2. 平底鍋裏放入橄欖油和牛油燒熱，將大蝦放入煎至蝦肉變得捲曲。

3. 放入蒜蓉炒出香味，再倒入薑汁。

4. 灑入白酒，煮滾。

5. 最後撒入葱花即成。