當今社會，物資豐富，但帶來的問題卻是肥胖者明顯增多。造成的原因大多是因爲多肉少菜的不良飲食習慣，以及缺乏運動的不良生活習慣。想要吃得健康又有營養，豆腐是一個很好的選擇。
豆腐是以黃豆爲主要原料的豆製品食物，不僅脂肪含量少，還有豐富的優質蛋白和鐵，鈣，磷，鎂等多種微量元素，以及動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。豆腐還含有豐富的大豆異黃酮，可以延緩女性衰老，改善更年期症狀，骨質疏鬆等。所以愛美的女性一定要多吃豆製品食物。
材料：
豆腐 ------ 1 塊 （約400克）
青蔥 ------ 1 棵
紅辣椒 ------ 1 條
白芝麻 ------ 少許
蒜頭 ------ 2 瓣
調味料：
生抽 ------ 3 湯匙
砂糖 ------ 1 茶匙
胡椒粉 ------ 少許
清水 ------ 1/2 杯
食用油 ------ 適量
做法：
1. 豆腐切厚約 1 cm 的方塊，撒一點點鹽在豆腐的表面。這樣不僅能讓豆腐滲出多餘的水分，還能增添豆腐的香味。
2. 將蒜頭剁碎，加生抽，砂糖，胡椒粉和清水調成汁備用。青葱和紅辣椒洗净切絲。
3. 熱鍋裏倒入食用油燒熱，用厨房紙將豆腐塊抹干水分，放入鍋裏煎至兩面金黃。
4. 將調好的味汁倒入鍋裏，燒滾後將火調小，燒至收汁爲止。期間不斷用小勺把湯汁淋在豆腐面上，使其入味。
5. 裝盤，灑上少許白芝麻，再放上葱絲和紅辣椒絲即可。簡單，好味，又健康！
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