韓式石鍋拌飯

氣溫驟降，天氣寒冷，做好了熱騰騰的飯菜端上桌，一會兒就會變涼。爲了要在寒冷的冬天，飯菜吃到最後都是暖暖的，今晚就決定做石鍋拌飯。

韓式石鍋拌飯，以熱石碗盛載米飯，肉類和各種蔬菜，不僅顔色繽紛，米飯因爲石鍋的熱力，也變得色澤金黃，口感香脆。再配上調製的韓式辣椒醬，在石鍋裏混合攪拌均匀，讓辣椒醬和各種配料的香味全部包裹在米飯上。熱熱的吃下肚，讓人立刻變得又溫暖又滿足。

材料：（2 人份）

牛肉 ------ 50 克
黃豆芽 ------ 50 克
干蕨菜 ------ 30 克
胡蘿蔔 ------ 半條
小青瓜 ------ 1 條
鷄蛋 ------ 1 個
白芝麻 ------ 少許
食用油 ------ 適量

醃牛肉料：

生抽 ------ 1 湯匙
砂糖 ------ 1 茶匙
蒜蓉 ------ 1/2 湯匙
芝麻油 ------ 1 茶匙

黃豆芽和蕨菜拌料：

鹽 ------ 各1 茶匙
蒜蓉 ------ 各 1 茶匙
青蔥（切碎） ------ 各 1 茶匙
芝麻油 ----- 少許

胡蘿蔔和小青瓜調料：

鹽 ------ 適量
芝麻油 ------ 少許
白芝麻 ------ 少許

韓式拌飯辣椒醬：

韓式辣椒醬 ------ 2 湯匙
砂糖 ------ 1 茶匙
蒜蓉 ------ 1 茶匙
芝麻油 ------ 少許
涼開水 ------ 1 湯匙



做法：

1. 牛肉洗净切片，加醃牛肉料拌勻，醃製半小時。醃牛肉時，可以適量加些清水，和醃料一起拌匀，這樣牛肉片炒出來會更軟嫩。

2. 黃豆芽洗净，胡蘿蔔和小青瓜洗净後切細絲，加少許鹽醃漬15 分鐘，用力擠乾水分。

干蕨菜用清水泡至少2小時，衝洗乾净後切段，備用。

3. 煲滾水，將黃豆芽和蕨菜汆燙後撈出放涼，加入拌料拌勻。

4. 鍋燒熱，放少許芝麻油，再分別放入青瓜絲和胡蘿蔔絲快炒，起鍋前撒入白芝麻拌匀。

5. 熱鍋裏倒入適量食用油，放入醃好的牛肉片炒熟。

6. 用芝麻油涂勻石鍋，放入兩人份的飯，用中火加熱。



7.  石鍋加熱期間，依次序放入所有配料。

8.  煎一個荷包蛋。

9.  石鍋加熱5 分鐘左右，擺上煎好的荷包蛋即完成。