香蕉糯米糕

香蕉味甘性寒，有清熱潤肺，清腸胃，治便秘的功效。由於香蕉價格便宜，能提供給人體各種營養素，又不會使人發胖，是很多人的首選生果。

香蕉很容易被人體消化，吸收，因此最適合早餐食用。營養豐富的香蕉搭配Q軟的糯米糕，能提供我們整個上午的能量，使工作學習效率更高。

材料：

香蕉 ------ 2 條
糯米粉 ------ 85 克
清水 ------ 約40 ml
食用油 ------ 適量
糖霜 ------ 適量

做法：

1. 將半條香蕉（約60克）放入碗中，用匙羹壓成蓉。

2. 將糯米粉，香蕉蓉和清水混合，搓揉成不粘手，粘盆的糯米糰。清水最好不要一次性加入。先加一半的量，一邊混合，再根據糯米粉的濕度，一點點加入剩餘的量。

3. 在砧板上用擀麵杖將糯米糰壓成約0.5cm 厚度的長方形，再整理好四邊的形狀。

4. 鍋裏放少許油，將一條香蕉切片後放入油鍋内，小火炒製成香蕉蓉。看到有些焦糖色後，起鍋放涼備用。

5. 平低鍋裏放少許油加熱，放入糯米糕，慢火煎至兩面金黃。

6. 將煎好的糯米糕放在乾净的砧板上，表面抹上炒好的香蕉蓉，再將剩下的半條香蕉切片，整齊擺放在最上面。

7. 切件後， 灑上糖霜即成。

8.  切成一口大小最易食用。