雲南麗江必吃美食(一）

古鎮的風景美得像一幅畫 - 束河古鎮

麗江是中國雲南省西北部最熱門的旅游地，麗江古城區是中國罕見的保留相當完整的少數民族古城。第一次來麗江，我們除了游覽古城，體驗絢麗多彩的少數民族文化，少不了尋找和品嘗當地美食。

一坐上來機場接機的酒店七人車，立刻向司機大哥打聽在當地出名的美食。司機大哥是納西族人，聽他說，麗江是一個多民族聚居的地方，納西族的絕大部分人口都居住在麗江，占麗江人口的一半以上，所以跟他的介紹，一定不會錯。

美食第一站：邵記正宗土鷄米綫店
                        地址：麗江古城區七星街下段和家賓館旁

招牌最上方有納西族的象形文字

先吃一碗招牌土烏鷄米綫。鷄湯非常鮮甜，烏鷄肉也很好吃，不會柴還帶有少少咸味。浸過鷄湯的米綫更是又香又滑，讓人一吃就停不了口。

因爲土烏鷄肉實在太好吃，立刻又叫了兩隻烏鷄腿和一碟鷄肝。在這家店，鷄腿，鷄翅，鷄胗，鷄肝，鷄腸和鷄脚都可以單獨再點，所以喜歡吃雞的哪個部分，可以多叫一些。

來到雲南，一定不能錯過的就是過橋米綫。過橋米綫中要數雲南蒙自過橋米綫最出名，但試過其它打著蒙自招牌的過橋米綫店，發現其燙頭沒有這家鮮甜，配料也沒有這家豐富。邵記過橋米綫的配料沒有固定，以當天采購回來的食材配搭，所以保證新鮮。

按照先放肉和蛋，再放菜和米綫的順序，將所有食材放入鍋裏，等兩分鐘就可以享用。

店家供應自製的醃菜和燒辣椒，搭配米綫食用，不會另外收費。

炒餌塊也是據有當地特色的食物。餌塊是由大米製成，很有嚼勁，跟肉絲，鹹菜和辣椒醬一起炒過，味道和口感都很好。

美食第二站：川閲巷原味老火鍋

                        地址：麗江市古城區黃山上段68號

這是我在麗江大研古城裏吃過的唯一一家餐廳，無論是食物還是景觀，都給人留下難忘的印象。聽從司機大哥的建議，盡量不在古城内購買食物酒水，因爲價格比古城外昂貴許多。但當我們路過川閲巷時，從餐廳裏傳出的陣陣食物香味，實在太吸引人，最後還是
忍不住進去一試。

川閲巷位于獅子山山腰，有視野很棒的觀景臺，可以俯瞰麗江古城。坐在靠近窗口的位置用餐，可以一邊吃，一邊欣賞古城夜景。

川閲巷主打的不是雲南麗江當地菜餚，而是以重慶火鍋和特色紙包魚爲主，也經營炒菜。服務員向我們推薦特色紙包魚，我們立刻答應，也另外點了些配菜。

紙包魚有兩種魚供顧客選擇，鰱魚和魽魚，我們選了肉多刺少的魽魚。

四個配菜：午餐肉，青筍片，土豆粉和豆腐

紙包魚上桌後，在鐵板上煮滾，就可以打開紙包享用。我們要的是蒜香味，一打開，看見滿滿的蒜粒鋪在魚上，香味十足。因爲蒜香味偏重蒜味，辣味很輕，
所以很適合一家大小食用。

吃魚的同時，將配菜放入湯汁中同煮食用。雖然吃法和火鍋類似，但味道卻比火鍋
更香更濃郁。

吃完魚和其它配菜，最後是土豆粉，所有味道和精華都包裹著粉條一起吃下肚。非常滿意的一餐，無論食物和景觀都是很好的享受。