下酒小菜 - 薑葱煎蠔 & 涼拌螺片

周末晚上喝杯冰涼啤酒的下酒菜

涼拌螺片&薑葱煎蠔

材料：

薑葱煎蠔

韓國急凍生蠔 ------ 130 克

薑 ------ 2 片

青葱 ------ 1 棵

生抽 ------ 1/2 湯匙

生粉 ------ 適量

食用油 ------ 適量

做法：

1. 生蠔解凍後，放入2湯匙生粉和少許鹽輕輕搓揉，之後用清水徹底衝洗乾净。

    水煮沸，放入生蠔汆燙20秒，撈出，用厨房紙吸乾水分。

2. 將蠔均匀鋪上生粉。

    平底鍋裏放入食用油燒熱，中火將蠔煎至兩面金黃，取出放入碟中。

3. 將薑葱洗净切絲，放入平底鍋中炒香，放在煎蠔上面。

    趁熱淋上少許生抽，即成。

涼拌螺片

韓國急凍赤辛螺 ------ 180 克

青葱 ------ 半棵 

調味料

鹽 ----- 1/2 茶匙

香醋 ------ 2 茶匙

砂糖 ------ 1/2 茶匙

鷄粉 ------ 少許

芝麻油 ------ 2 茶匙

1. 將赤辛螺解凍後，清洗乾净，切成片。

    水煮沸，放入螺片煮滾，撈出放在碗中。

2. 葱洗净切成細絲，放在螺片上，再放入調味料，拌匀即可。

* 煮螺片時要注意火候，既要煮熟，又不能煮太久，否則螺片會很硬。