清熱祛濕 檸檬薏米水

香港春夏季節，天氣潮濕，加上現在夏季氣溫越來越高，身上的熱氣和濕氣也越集越重。想要化解體内的濕熱，在造成脾胃虛弱等不良症狀前好好養生，做法簡單的檸檬薏米水是一個不二的選擇。

薏米具有利水，健脾，除痹和清熱排膿的功效。而酸酸的檸檬除了生津，還能清熱，所以薏米水再加檸檬，自然可以達到清熱袪濕的目的。

要做檸檬薏米水需要生薏米（性微寒）和熟薏米（寒性較輕）。但如果家裏沒有熟薏米，也可以單用生薏米來製作。

材料：

生薏米 ------ 半杯 （米杯）
熟薏米 ------ 半杯
清水 ------ 2 公升
冰糖 ------ 2 小塊 （拇指頭大小）
檸檬 ------ 1個 （切片）

做法：

將薏米洗净，用清水浸泡1小時，瀝乾水分。
煲滾清水，放入薏米，煲滾後轉小火煮1小時，放冰糖煮融即可熄火，放涼。
最後加入檸檬片或檸檬汁即成。

*檸檬一定要等薏米水放涼後再加，否則會破壞檸檬的維他命C。
  糖分的多少取決于個人的嗜甜程度，但想要健康，糖的比例還是越小越好。