在家和朋友家人一起吃飯，想有一桌豐盛得體的菜，但又不想花太多的時間準備，姜蔥鮑魚大蝦煲絕對是其中一個最佳選擇。材料簡單，準備功夫不多，製作時間不長，但味道十分鮮美，絕對能爲你嬴得叫好聲。
材料：
新鮮鮑魚 ------ 5 隻
大蝦 ------ 6-8 隻
薑 ------ 7-8 片
蒜頭 ------ 2 顆
干蔥頭 ------ 3 顆
蔥 ------ 3 棵
調味料：
生抽 ------ 1 湯匙
紹興酒 ------ 1 湯匙
蠔油 ------ 1.5 湯匙
糖 ------ 1 茶匙
生粉 ------ 2 茶匙
芝麻油 ------ 1 茶匙
做法：
1. 鮑魚去殼去腸，撒上生粉搓揉，洗淨後切十字花刀。大蝦洗净去腸，備用。
2. 薑和蒜頭切片，干蔥頭切對半，蔥切長段。
3. 用生抽，蠔油，紹興酒，糖，芝麻油和生粉水調成汁備用。
4. 燒熱油鍋，放入大蝦煎香，撈出。
5. 煲仔置火上燒熱，放油大火爆香薑片，蒜頭和蔥頭。
6. 加入蔥白和一半的蔥葉以及鮑魚快炒。
7. 大蝦放入煲内，加入之前準備好的芡汁略炒，蓋上蓋煮兩分鐘。
8. 加入剩下的一半蔥葉，炒勻即成。
No comments:
Post a Comment