在家和朋友家人一起吃飯,想有一桌豐盛得體的菜,但又不想花太多的時間準備,姜蔥鮑魚大蝦煲絕對是其中一個最佳選擇。材料簡單,準備功夫不多,製作時間不長,但味道十分鮮美,絕對能爲你嬴得叫好聲。
材料:
新鮮鮑魚 ------ 5 隻
大蝦 ------ 6-8 隻
薑 ------ 7-8 片
蒜頭 ------ 2 顆
干蔥頭 ------ 3 顆
蔥 ------ 3 棵
調味料:
生抽 ------ 1 湯匙
紹興酒 ------ 1 湯匙
蠔油 ------ 1.5 湯匙
糖 ------ 1 茶匙
生粉 ------ 2 茶匙
芝麻油 ------ 1 茶匙
做法:
1. 鮑魚去殼去腸,撒上生粉搓揉,洗淨後切十字花刀。大蝦洗净去腸,備用。
2. 薑和蒜頭切片,干蔥頭切對半,蔥切長段。
3. 用生抽,蠔油,紹興酒,糖,芝麻油和生粉水調成汁備用。
4. 燒熱油鍋,放入大蝦煎香,撈出。
5. 煲仔置火上燒熱,放油大火爆香薑片,蒜頭和蔥頭。
6. 加入蔥白和一半的蔥葉以及鮑魚快炒。
7. 大蝦放入煲内,加入之前準備好的芡汁略炒,蓋上蓋煮兩分鐘。
8. 加入剩下的一半蔥葉,炒勻即成。
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