辣海鮮湯麵

一碗好吃的湯麵，食用後既容易產生飽腹感，再搭配肉，海鮮，菇類，蔬菜，營養全面豐富，既美味，又符合健康膳食的標準。

材料：（一人份）

韓國薯仔麵 ------ 1 扎
豬瘦肉 ------ 50 克
青口 ------ 4 隻
鮮蝦 ------ 4 隻
蟹柳 ------ 4 條
旺菜仔 ------ 3 -4 片
胡蘿蔔 ------ 1/4 根
袖珍菇 ------ 少許
洋葱 ------ 1/4 顆
大蔥 ------ 1 小段
蔥 ------ 1 棵
蒜蓉 ------ 1/2 湯匙
姜蓉 ------ 1/2 湯匙
清鷄湯 ------ 400 ml

調味料：

辣椒粉 ------ 2 茶匙
韓式味噌醬 ------ 1 茶匙
魚露 ------ 1 茶匙
食用油 ------ 少許

做法：

1. 豬瘦肉洗净切片，青口解凍後衝洗乾净，蝦去殼去腸後，洗净切雙飛，蟹柳解凍備用。

2. 旺菜仔洗净切小段，胡蘿蔔切片，袖珍菇剝散，洋葱切絲，大蔥斜切小段，蔥洗净切小粒，姜蒜切蓉。

3. 用兩茶匙的辣椒粉混合三茶匙的食用油，調匀成辣椒油。

4. 將蒜蓉，姜蓉先放入油鍋中炒香。再放入洋蔥和豬瘦肉拌炒。

5. 依次序放入胡蘿蔔片，大葱和旺菜拌炒，再加入之前調好的辣椒油。如果不吃辣，可以省略辣椒油這一項，就可做成不辣的海鮮湯麵。

6. 倒入清鷄湯，再加入韓式味噌醬，煮滾。

7. 放入青口，鮮蝦和蟹柳，加蓋煮滾。

8. 用魚露調味，最後灑上蔥花。

9. 煮湯的同時，另起一火，將薯仔麵放入滾水中煮熟。

10. 薯仔面超級市場可以買到，麵質爽滑Q彈。

11. 麵煮好後，盛在大碗中，加入煮好的海鮮湯即完成。