寒冷的冬天，每當吃完一鍋放入五花肉和白菜泡菜煮成的豆腐湯，鼻尖就會冒出汗，身上的寒氣也一掃而光。將湯汁淋到白飯上，其味道更是讓人回味無窮。
想要煮出好吃的豆腐湯，離不開好的高湯。使用小魚乾煮出的高湯是最好的料理方法。
小魚乾高湯的做法：
材料：
小魚乾 ------ 25 克 （如果小魚乾比較大隻，一定要去掉頭和肚子里的黑色污物）
蘿蔔 ------ 4 片
洋葱 ------ 1/4 顆
昆布 ------ 1 片（大約手掌大小）
做法：
鍋子裏倒入4杯水，放入小魚乾，蘿蔔，洋葱和昆布一起煮。大約20分鐘後， 將全部湯料撈出留湯即完成。
豆腐湯材料：
豬五花肉 ------ 70 克
嫩豆腐 ------ 1 塊
韓國白菜泡菜 ------ 1/2 杯
洋葱 ------ 半 個
蒜 ------ 2 瓣
青椒 ----- 1/2 隻
蔥 ------ 1 棵
小魚乾高湯 ------ 200ml
鷄蛋 ------ 1 個
調味料：
辣椒粉 ------ 1 茶匙
芝麻油 ------ 2 茶匙
食用油 ------ 少許
做法：
1. 將五花肉洗净切條，洋葱切碎，蒜切蓉，青椒切片，蔥切小段備用。
2. 將瓦煲燒熱後，放少許油，放入五花肉煸炒至出油，撈出。
3. 放入蒜蓉和洋葱炒出香味。
4. 放入泡菜略炒，再加五花肉炒勻。
5. 倒入小魚乾高湯，煮15 -20 分鐘。
6. 用湯匙將豆腐分成小塊加入後壓碎，用一茶匙辣椒粉混合兩茶匙芝麻油製成辣椒油加入湯中。
7. 煲滾後再煮多五分鐘，打入鷄蛋一個，灑上青椒粒和蔥粒即可上桌。趁熱食用。
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