燒肉芋頭飯

燒肉和芋頭是我平時愛吃的兩種食物。燒肉通常都是在外面燒味店或是超市的燒味部賣回家，直接吃或是做菜都很方便。芋頭是根莖類食物，即可益胃健脾，消腫止痛，又可通便解毒。料理方法也很多，可蒸或煮，燜或燉，又可做成西餅糕點或糖水，總之吃法多多。

今天我用電飯煲做燒肉芋頭飯，既簡單又好味。軟爛的芋頭和燒肉特有的香味混搭在一起，全部融進米飯裏面，讓人一吃就停不了口。

材料：

白米 ------ 2 杯
芋頭 ------ 200 克
燒肉 ------ 120 克
蝦米 ------ 約 1 湯匙
食用油 ------ 適量

調味料：

生抽 ------ 2 湯匙
老抽 ------ 1 湯匙
芝麻油 ------ 1/2 湯匙
蝦醬 ------ 1/2 茶匙 （每種蝦醬的鹹度不同，可根據所用蝦醬的鹹度自行調節用量）

做法：

1. 燒肉和芋頭切小塊，蝦米浸泡軟後切碎。

2. 鍋内燒熱少許油，放入芋頭用中火炒至表面金黃，盛出備用。

3. 在原鍋裏炒香蝦米，將芋頭放回鍋中。

3. 將洗净的白米加入，再放燒肉炒2 分鐘。

4. 將炒勻的米飯放入電飯煲中，將生抽，老抽和芝麻油調成味汁加入拌勻，注入與平時煮飯相同的水量，煮至飯熟。

5. 將半茶匙蝦醬加入米飯，在電飯煲中拌勻，即可盛出享用。

***  蝦醬會讓米飯的香味更濃，所以一定要記得加。