紅油筍絲

在街市看到發泡好的干筍絲，買了些回家做涼拌。竹筍是竹的嫩莖，它的肉質細嫩，松脆可口，味道鮮美，一直被視爲菜中珍品，有“山珍”的美譽。竹筍還具有開胃健脾，通腸排便，消痰化瘀，增强機體免疫力的功效，是想健康瘦身人士餐單上不可缺少的美食。

材料：

干筍絲 ------ 300 克
蔥 ------ 1 根
白芝麻 ------ 少許

調味料：

生抽 ------ 1 湯匙
鹽 ------ 1/2 茶匙
砂糖 ------ 1/2 茶匙
辣椒油 ------ 2-3 湯匙
芝麻油 ------ 1/2 湯匙

做法：

1.竹筍絲泡水洗净，切成長段，放入滾水中燙熟後撈起，瀝乾水分。蔥洗净後切成蔥花備用。

2. 在筍絲中放入生抽，鹽，辣椒油，芝麻油，砂糖，蔥花，拌匀後裝盤，撒上芝麻即完成。