香濃鷄肉粟米湯

粟米味道香甜，吃法多種多樣。最簡單用清水煮熟，就是一道非常健康的小食。

吃粟米的好處多多，不僅能穩定血壓，預防缺鐵性貧血，而且最值得一提的是，粟米含有豐富黃體素，是一種護眼的物質，可預防黃斑病變，對視力健康有益。對小朋友而言，粟米含有中量的鋅，是兒童生長發育不可缺少的營養素之一。

鷄肉粟米湯是一道美食，做法簡單，味道香濃，深受一家大小的喜愛。

材料：

粟米蓉（creamed corn) ------ 1 罐
雞胸或鷄腿肉 ------ 100 克
清鷄湯 ------ 500 ml
清水 ------ 150 ml
新鮮粟米粒 ------ 100 克
鷄蛋 ------ 1 個
青葱 ------ 1 棵
薑蓉 ------ 1 茶匙
芝麻油 ------ 少許

做法：

1. 將鷄肉抹少許鹽，加薑片和青葱蒸熟，放涼後撕成細條；新鮮粟米剝粒；姜剁茸，青葱洗净切細。

2. 將清鷄湯加清水和姜蓉煲滾後，加入粟米蓉和新鮮粟米粒，煮滾。

3. 加入鷄肉絲煮2 分鐘。

4. 鷄蛋打入碗中攪拌均匀，慢慢倒入湯中，一邊倒一邊用筷子攪拌，使其形成漂亮的蛋花。

5. 放入葱絲和少許芝麻油即成。