絲瓜是夏季常吃的一種瓜菜，可以分爲兩種，一種是有棱角的，另一種是無棱角的。廣東人叫有棱角的“勝瓜”，無棱角的爲“水瓜”。
絲瓜中有兩種女性一聽就超愛的成分，
防止皮膚老化的維生素B1和增白皮膚的維生素C，能保護皮膚，祛斑美白，是我們日常飲食中的美容佳品。
絲瓜味道清甜，無論清炒，清蒸或滾湯，都很好吃，愛美的女性千萬不要錯過。
材料：
絲瓜 ------ 1 條 （用的是有棱角的
勝瓜）
粉絲 ------ 1 扎
蒜頭 ------ 5 瓣
紅蔥頭 ------ 2 個
紅辣椒 ------ 半條
青葱 ------ 1 條
食用油 ------ 適量
調味料：
鹽 ------ 11/2 茶匙
鷄粉 ------ 1/2 茶匙
做法：
1. 將絲瓜去皮，切成片；粉絲泡軟；紅葱頭和蒜頭去皮剁成蓉，紅辣椒去籽切碎。
2. 鍋裏放入適量食用油，油熱後放入紅葱頭和蒜蓉爆香，再加入紅辣椒翻炒幾下，下鹽和鷄粉攪拌均匀，熄火。
3. 將粉絲墊底，絲瓜整齊擺放在上面，再將炒好的蒜蓉醬均匀放在絲瓜上。
4. 鍋裏煲滾水，大火將絲瓜隔水蒸5 分鐘，撒上葱花即成。
* 炒蒜蓉醬時，油可以適量多放一些。絲瓜下面的粉絲，如果油太少，太乾就不好吃。
蒸的時間不要過長，否則絲瓜會變軟，不僅口感會差，形狀也會不好看。
* 吃絲瓜的時候，將上面的蒜蓉醬留一些，與粉絲拌在一起吃，味道超好。
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