【食譜】白汁炒韓式年糕

我們平時吃的韓國年糕大多是甜甜辣辣的味道。試試用白汁炒出的韓式年糕，既有新意，又同樣美味。

有嚼勁的年糕搭配香濃的白汁，在家馬上可以體驗FUSION韓式料理。

材料：

韓式年糕 ------ 250 克
煙肉（培根） ------ 2 片
西蘭花 ------ 2 朵
白蘑菇 ------ 3 個
洋葱 ------ 1/4 個
橄欖油 ------ 適量

調味料：

蛋黃醬 ------ 3 湯匙
牛奶 ------ 1 杯
鹽 ------ 1/2 茶匙
黑胡椒粉 ------ 少許

做法：

1. 年糕放入清水中浸泡一陣，洋葱，煙肉和西蘭花切碎，白蘑菇切片，備用。

2. 年糕放入滾水中汆燙至變軟，撈出用涼水衝一衝，瀝乾水分。

3. 鍋裏放橄欖油燒熱，用小火將煙肉炒香至油份滲出，盛出。

4. 用鍋裏剩下的油爆香洋葱，再放入西蘭花和白蘑菇拌炒。

5. 加入蛋黃醬，再倒入牛奶攪拌均匀，放少許鹽調味。

6.  放入年糕烹沸，再加入炒香的煙肉炒匀，見醬汁變得濃稠即可上碟。

7. 最後灑上黑胡椒粉。

【首爾】姜虎東白丁烤肉강호동백정 - 明洞店

在韓國一定要吃烤肉，聽説姜虎東白丁강호동백정在首爾超有人氣，去明洞的當晚就

立刻去這家餐廳試一試。

姜虎東烤肉是由韓國著名主持人姜虎東開的，頗具特色的烤肉連鎖店。除了明洞外，

在東大門，新村，安山和鍾閣等地都有店。去到明洞店，遠遠就能看見姜虎東

如真人般大的照片，張開雙手歡迎你。  

     店内的人很多，但座位算是寬敞，可以舒舒服服坐下吃烤肉。服務生大多會講中文，
點餐沒難度。

菜單設計很有創意，充滿姜虎東個人特色。

這家店最有特色是烤盤。與其它店的烤盤不同，姜虎東店的烤盤在外面加多一圈格子，不但可以加入蛋液烤鷄蛋羹，也可以烤泡菜，或將烤好的肉放在格裏，既能保持熱度，
又能避免烤焦。

Combination combo 2: 原味雪花牛 + 原味牛排 + 牛肋間隔膜肉
烤肉主要有豬肉，牛肉和鷄肉三大類，可以單點，也有將同一種肉的不同部位組合的套餐，或不同肉類混合的套餐。味道有原味，鹽燒，果醬味和辣味。如果想試多些不同的肉類或味道，套餐是不錯的選擇。另外選擇套餐最大的好處是烤蛋可以無限續...... 因爲烤蛋超好吃，
所以無論續多少次，都不會感覺多。

桌上有為烤肉準備的各種蘸醬，葱絲，泡菜和生菜。

Combination combo 1 精品五花肉

Combination combo 1 豬脖肉

Combination combo 1 晶鹽前腿肉

用生菜加泡菜包著烤肉吃，吃多少都不會覺得油膩。

辣味拌麵

吃過烤肉，再吃一碗拌麵，味道超清爽。

地址：강호동백정 姜虎東白丁（明洞店）

           서울특별시 중구 명동2가 3 - 3 （首爾特別市中區明洞2街3 -3）
           地鐵 4 號綫明洞站 8 號出口

營業時間：11：30 - 24：00

電話：02-777-6780            

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

【食譜】銀魚蒸蛋

銀魚蒸蛋是小時候生病時，媽媽最常做的一道菜，也是一道很普通，卻營養豐富的家常菜。

銀魚雖小，但鈣質含量非常豐富，而且具有高蛋白，低脂肪的特點。因爲銀魚不用去鰭，骨，屬於“整體性食物”，所以營養完全，非常適合體質虛弱，消化不良和營養不良的人食用。

材料：

銀魚 ------ 100 克
鷄蛋 ------ 2 個
青葱 ------ 1 棵
薑 ------ 2 片（搗碎）
清水 ------ 適量

調味料：

鹽 ------ 1 茶匙
芝麻油 ------ 1 茶匙

做法：

1. 將兩片薑搗碎，放入3 湯匙清水浸泡一陣。
    鷄蛋打入碗中，把浸泡好的生薑水隔渣倒入鷄蛋中，加鹽，攪拌均匀。

2. 加入相當于蛋液量2 倍的清水，和蛋液混合均匀。

3. 將銀魚清洗乾净，放大部分入蒸盤中，倒入調好的蛋液，輕輕攪拌幾下。

4. 蒸鍋中將水煮沸，放入蛋液用中小火蒸至上半部蛋液凝固。

5. 開蓋將剩下的小部分銀魚鋪在表面，撒上切好的葱花，加蓋再蒸多3 分鐘，至全部蛋液剛好凝固，就可以熄火。

6. 撒上些芝麻油，即可上桌。

7. 如果下飯，喜歡菜的味道濃一點，可以加入少許生抽，味道也很好。

【首爾】三清洞麵疙瘩삼청동수제비 & CHURRO 101西班牙油條

去三清洞除了體驗北村傳統韓屋和現代摩登藝術相遇的獨特魅力外，另一個不能錯過的是品嘗由阿珠媽親手製的地道食物 - 麵疙瘩수제비。位于三清洞的三清洞麵疙瘩삼청동수제비是間吃地道麵疙瘩湯的老店，從85年開業至今都有良好的口碑。

看看每天店外等侯用餐的人龍，就是最好的驗證。

店内裝修樸實，有會說中文的店員，餐牌也是中韓對照，所以完全不
用擔心點餐。

麵疙瘩是用糯米粉和米粉做成，非常順滑。吃麵疙瘩之前，一定要先喝一口湯，魚湯裏加入了蜆肉，蘿蔔和紫菜等材料，十分鮮甜。每鍋按人頭計算，這鍋是兩人份，足夠三個人吃。

桌上除了泡菜外，還有一罐醃過的青辣椒，喜歡吃辣的可以加進麵疙瘩湯裏一起吃。

還點了辣炒章魚。章魚非常新鮮，混合蒜味超濃的辣椒醬，洋葱和大葱
一起炒，味道很刺激。

另外試了試海鮮大葱煎餅和綠豆煎餅。因爲我們人多，細心的店員將
兩份煎餅各一半，分作兩碟上桌。

兩種泡菜，每桌都有兩大罐，可以自己隨意添加。

吃完飯，往前走幾步，有一家賣西班牙油條&冰激凌的甜品店CHURRO 101，
可外買也可堂食。

炸得又香又酥的西班牙油條有多種口味。

我挑了西班牙油條奧利奧&冰淇凌和西班牙肉桂油條&冰淇凌,
非常棒的飯後甜品，值得一試。

地址：삼청동수제비（三清洞麵疙瘩）

            서울시 종로구 삼청동 102 ( 首爾市鐘路區三清洞102）

            CHURRO 101

            서울시 종로구 삼청동 99  ( 首爾市鐘路區三清洞 99）

【食譜】泡菜炒豬肉

這個簡單，好吃，又下飯的韓式料理 - 泡菜炒豬肉，相信是很多喜歡并嘗試自己在家做韓國料理的人，都會煮的一道菜。

泡菜炒豬肉是很家庭的韓國料理。泡菜的酸味，混合帶甜味的韓式辣醬和五花肉炒在一起，吃一口那香辣的味道，就會讓人非常滿足。

材料：

五花肉 ------ 150 克
韓式白菜泡菜 ------ 200 克
洋葱 ------ 半個
小青椒 ------ 1 條
青葱 ------ 1 棵
食用油 ------ 適量

醃五花肉料：

韓式辣椒醬 ------ 1 湯匙
辣椒粉 ------ 1 茶匙
生抽 ------ 1 湯匙
蒜蓉 ------ 1 湯匙
蔥末 ------ 1 茶匙
芝麻油 ------ 1 茶匙

做法：

1. 將五花肉切片，洋葱切絲，小青椒去籽切成斜片，蔥切成段，大件的泡菜切小件，大蒜搗成蓉，備用。

2. 用醃料將五花肉拌匀，醃30分鐘。

3. 炒鍋裏下油燒熱，放入泡菜先炒一下，加入洋葱和小青椒一起再翻炒幾下。

4. 加入醃過的五花肉，和其它材料一起拌炒至肉片熟透，即可上碟。

自製檸檬蜂蜜

入秋後，天氣開始乾燥，早中晚的溫差變大，偶爾也會感覺到喉嚨有些不舒服。爲了防止和緩解秋燥帶來的身體不適，決定做些檸檬蜂蜜，方便自己每天沖調飲用，做個健康快樂人。

做法超級簡單的檸檬蜂蜜，對身體卻非常有益。都知道飲用檸檬水好處多多，檸檬所含的豐富維生素，能化痰止咳，生津健胃。檸檬水也是美容佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，祛斑美白的效果非常明顯。

由於檸檬酸味較重，加入具有滋養作用的蜂蜜，不僅能緩解檸檬的酸味，讓味道變得更好，而且蜂蜜中的果糖和葡萄糖可以很快被身體吸收，能提高免疫力，改善血液的營養狀況，特別適合經常熬夜的人士飲用。

做法：

1. 將檸檬用清水浸泡10分鐘，用食鹽摩擦清洗檸檬皮表面，再用清水衝洗乾净，可殺滅表面細菌。

2. 將檸檬擦乾，切成片。檸檬籽不要去掉，因爲檸檬籽所含的檸檬苦素和多種維生素，對由化學物質誘發的肝癌，口腔癌和皮膚癌等癌症有抑制作用，同樣對口腔潰瘍也有不錯的療效。

3. 在乾净密封罐底部倒入一層蜂蜜，放一層檸檬片，再倒入一些蜂蜜，再放一層檸檬，如此一層檸檬，一層蜂蜜，將罐子裝滿。

4. 放入冰箱保存，過兩天就可以拿出來沖水飲用。但需注意，沖調檸檬蜂蜜水衹能用溫開水或涼開水，不要用太燙的熱水，否則會破壞蜂蜜的營養成分。