【食譜】白汁炒韓式年糕

我們平時吃的韓國年糕大多是甜甜辣辣的味道。試試用白汁炒出的韓式年糕，既有新意，又同樣美味。

有嚼勁的年糕搭配香濃的白汁，在家馬上可以體驗FUSION韓式料理。

材料：

韓式年糕 ------ 250 克
煙肉（培根） ------ 2 片
西蘭花 ------ 2 朵
白蘑菇 ------ 3 個
洋葱 ------ 1/4 個
橄欖油 ------ 適量

調味料：

蛋黃醬 ------ 3 湯匙
牛奶 ------ 1 杯
鹽 ------ 1/2 茶匙
黑胡椒粉 ------ 少許

做法：

1. 年糕放入清水中浸泡一陣，洋葱，煙肉和西蘭花切碎，白蘑菇切片，備用。

2. 年糕放入滾水中汆燙至變軟，撈出用涼水衝一衝，瀝乾水分。

3. 鍋裏放橄欖油燒熱，用小火將煙肉炒香至油份滲出，盛出。

4. 用鍋裏剩下的油爆香洋葱，再放入西蘭花和白蘑菇拌炒。

5. 加入蛋黃醬，再倒入牛奶攪拌均匀，放少許鹽調味。

6.  放入年糕烹沸，再加入炒香的煙肉炒匀，見醬汁變得濃稠即可上碟。

7. 最後灑上黑胡椒粉。