Friday, October 28, 2016

【首爾】 明洞 // DD 炸鷄 디디치킨

在首爾塔看完夜景,立刻下山到明洞吃晚飯。自從看過韓劇《你來自哪顆星》,
炸鷄和啤酒也成了到首爾必吃的美食。除了“星星”的明星效應,不得不承認在首爾吃的炸鷄確實美味,而且價格也比在香港吃韓國炸鷄便宜很多。

DD 炸鷄 디디치킨 的位置很好找,明洞站5 號出口上去直走,看到Family Markt右轉,在第一個路口再右轉,在右手邊就可以看到放在路上的招牌。
炸鷄店在一樓,這是整個店面的窗戶。雖然面積不大,但標識很多,很清楚。
説是炸鷄店,但正式店名是디디치킨(DD 炸鷄)BEER PUB
所以店内裝修也是一般酒吧的格調。很多明洞上班族,下班後也會和同事來
這裏喝啤酒吃炸鷄。
我們選擇了套餐A,24,900韓元是包括沙拉的價格,如果衹要炸鷄,衹需19,900韓元。

蘿蔔泡菜和脆脆的小食是每桌都有,吃完了還可以續。因爲炸鷄是點餐後再炸,
所以需要吃點小食等一等。
酒類我們點了啤酒瑪格利米酒(막걸리 )
熱呼呼炸鷄上桌,三種口味分別是原味炸鷄傳統調味料炸鷄
醬油蒜香炸鷄,分量很足。
圖左邊是原味炸鷄,右邊是傳統調味料炸鷄。傳統調味料炸鷄味道甜甜辣辣,
是在調料中加入了韓國傳統辣椒醬,非常惹味好吃。
醬油香蒜炸鷄的味道香濃,只吃一口,就會讓你禁不住伸出大拇指給讚。

三種炸鷄,味道各不相同,但都外皮酥脆,醬香濃郁,裏面鷄肉嫩滑,同樣好吃。

點外的招牌上寫著可以打包,但我强烈建議大家一定要在店裏享用這道美食。
炸鷄做得再好,拿回酒店涼了都不會好吃,只會讓自己失望。

吃完DD 炸鷄下樓後,我們馬上去了在同一條街上的餐廳挪夫部隊火鍋,開始第二輪晚餐。

地址: 디디치킨  DD 炸鷄 (明洞店)
             서울시 중구 충무로1가  24 - 14 ( 首爾市中區忠武路1街24 - 14)

電話:02-779-1421

營業時間:15:00  - 2:00 

Monday, October 24, 2016

【食譜】白汁炒韓式年糕

我們平時吃的韓國年糕大多是甜甜辣辣的味道。試試用白汁炒出的韓式年糕,既有新意,又同樣美味。

有嚼勁的年糕搭配香濃的白汁,在家馬上可以體驗FUSION韓式料理。

材料:

韓式年糕 ------ 250 克
煙肉(培根) ------ 2 片
西蘭花 ------ 2 朵
白蘑菇 ------ 3 個
洋葱 ------ 1/4 個
橄欖油 ------ 適量

調味料:

蛋黃醬 ------ 3 湯匙
牛奶 ------ 1 杯
鹽 ------ 1/2 茶匙
黑胡椒粉 ------ 少許

做法:

1. 年糕放入清水中浸泡一陣,洋葱,煙肉和西蘭花切碎,白蘑菇切片,備用。
2. 年糕放入滾水中汆燙至變軟,撈出用涼水衝一衝,瀝乾水分。
3. 鍋裏放橄欖油燒熱,用小火將煙肉炒香至油份滲出,盛出。
4. 用鍋裏剩下的油爆香洋葱,再放入西蘭花和白蘑菇拌炒。
5. 加入蛋黃醬,再倒入牛奶攪拌均匀,放少許鹽調味。
6.  放入年糕烹沸,再加入炒香的煙肉炒匀,見醬汁變得濃稠即可上碟。
7. 最後灑上黑胡椒粉。









Friday, October 21, 2016

【首爾】姜虎東白丁烤肉강호동백정 - 明洞店

在韓國一定要吃烤肉,聽説姜虎東白丁강호동백정在首爾超有人氣,去明洞的當晚就
立刻去這家餐廳試一試。


姜虎東烤肉是由韓國著名主持人姜虎東開的,頗具特色的烤肉連鎖店。除了明洞外,
在東大門,新村,安山和鍾閣等地都有店。去到明洞店,遠遠就能看見姜虎東
如真人般大的照片,張開雙手歡迎你。  

     店内的人很多,但座位算是寬敞,可以舒舒服服坐下吃烤肉。服務生大多會講中文,
點餐沒難度。
菜單設計很有創意,充滿姜虎東個人特色。
這家店最有特色是烤盤與其它店的烤盤不同,姜虎東店的烤盤在外面加多一圈格子,不但可以加入蛋液烤鷄蛋羹,也可以烤泡菜,或將烤好的肉放在格裏,既能保持熱度,
又能避免烤焦。
Combination combo 2: 原味雪花牛 + 原味牛排 + 牛肋間隔膜肉
烤肉主要有豬肉,牛肉和鷄肉三大類,可以單點,也有將同一種肉的不同部位組合的套餐,或不同肉類混合的套餐。味道有原味,鹽燒,果醬味和辣味。如果想試多些不同的肉類或味道,套餐是不錯的選擇。另外選擇套餐最大的好處是烤蛋可以無限續...... 因爲烤蛋超好吃,
所以無論續多少次,都不會感覺多。
桌上有為烤肉準備的各種蘸醬,葱絲,泡菜和生菜。
Combination combo 1 精品五花肉
Combination combo 1 豬脖肉
Combination combo 1 晶鹽前腿肉
用生菜加泡菜包著烤肉吃,吃多少都不會覺得油膩。
辣味拌麵
吃過烤肉,再吃一碗拌麵,味道超清爽。

地址:강호동백정 姜虎東白丁(明洞店)
           서울특별시 중구 명동2가 3 - 3 (首爾特別市中區明洞2街3 -3)
           地鐵 4 號綫明洞站 8 號出口

營業時間:11:30 - 24:00

電話:02-777-6780            



                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

Monday, October 17, 2016

【食譜】銀魚蒸蛋

銀魚蒸蛋是小時候生病時,媽媽最常做的一道菜,也是一道很普通,卻營養豐富的家常菜。

銀魚雖小,但鈣質含量非常豐富,而且具有高蛋白,低脂肪的特點。因爲銀魚不用去鰭,骨,屬於“整體性食物”,所以營養完全,非常適合體質虛弱,消化不良和營養不良的人食用。

材料:

銀魚 ------ 100 克
鷄蛋 ------ 2 個
青葱 ------ 1 棵
薑 ------ 2 片(搗碎)
清水 ------ 適量

調味料:

鹽 ------ 1 茶匙
芝麻油 ------ 1 茶匙

做法:

1. 將兩片薑搗碎,放入3 湯匙清水浸泡一陣。
    鷄蛋打入碗中,把浸泡好的生薑水隔渣倒入鷄蛋中,加鹽,攪拌均匀。

2. 加入相當于蛋液量2 倍的清水,和蛋液混合均匀。
3. 將銀魚清洗乾净,放大部分入蒸盤中,倒入調好的蛋液,輕輕攪拌幾下。
4. 蒸鍋中將水煮沸,放入蛋液用中小火蒸至上半部蛋液凝固。
5. 開蓋將剩下的小部分銀魚鋪在表面,撒上切好的葱花,加蓋再蒸多3 分鐘,至全部蛋液剛好凝固,就可以熄火。
6. 撒上些芝麻油,即可上桌。
7. 如果下飯,喜歡菜的味道濃一點,可以加入少許生抽,味道也很好。


Friday, October 14, 2016

【首爾】三清洞麵疙瘩삼청동수제비 & CHURRO 101西班牙油條

去三清洞除了體驗北村傳統韓屋和現代摩登藝術相遇的獨特魅力外,另一個不能錯過的是品嘗由阿珠媽親手製的地道食物 - 麵疙瘩수제비。位于三清洞的三清洞麵疙瘩삼청동수제비是間吃地道麵疙瘩湯的老店,從85年開業至今都有良好的口碑。
看看每天店外等侯用餐的人龍,就是最好的驗證。
店内裝修樸實,有會說中文的店員,餐牌也是中韓對照,所以完全不
用擔心點餐。
麵疙瘩是用糯米粉和米粉做成,非常順滑。吃麵疙瘩之前,一定要先喝一口湯,魚湯裏加入了蜆肉,蘿蔔和紫菜等材料,十分鮮甜。每鍋按人頭計算,這鍋是兩人份,足夠三個人吃。
桌上除了泡菜外,還有一罐醃過的青辣椒,喜歡吃辣的可以加進麵疙瘩湯裏一起吃。
還點了辣炒章魚。章魚非常新鮮,混合蒜味超濃的辣椒醬,洋葱和大葱
一起炒,味道很刺激。
另外試了試海鮮大葱煎餅綠豆煎餅。因爲我們人多,細心的店員將
兩份煎餅各一半,分作兩碟上桌。
兩種泡菜,每桌都有兩大罐,可以自己隨意添加。
吃完飯,往前走幾步,有一家賣西班牙油條&冰激凌的甜品店CHURRO 101
可外買也可堂食。
炸得又香又酥的西班牙油條有多種口味。
我挑了西班牙油條奧利奧&冰淇凌西班牙肉桂油條&冰淇凌,
非常棒的飯後甜品,值得一試。

地址:삼청동수제비三清洞麵疙瘩)
            서울시 종로구 삼청동 102 ( 首爾市鐘路區三清洞102)
            CHURRO 101
            서울시 종로구 삼청동 99  ( 首爾市鐘路區三清洞 99)

Wednesday, October 5, 2016

【食譜】泡菜炒豬肉

這個簡單,好吃,又下飯的韓式料理 - 泡菜炒豬肉,相信是很多喜歡并嘗試自己在家做韓國料理的人,都會煮的一道菜。

泡菜炒豬肉是很家庭的韓國料理。泡菜的酸味,混合帶甜味的韓式辣醬和五花肉炒在一起,吃一口那香辣的味道,就會讓人非常滿足。

材料:

五花肉 ------ 150 克
韓式白菜泡菜 ------ 200 克
洋葱 ------ 半個
小青椒 ------ 1 條
青葱 ------ 1 棵
食用油 ------ 適量

醃五花肉料:

韓式辣椒醬 ------ 1 湯匙
辣椒粉 ------ 1 茶匙
生抽 ------ 1 湯匙
蒜蓉 ------ 1 湯匙
蔥末 ------ 1 茶匙
芝麻油 ------ 1 茶匙

做法:

1. 將五花肉切片,洋葱切絲,小青椒去籽切成斜片,蔥切成段,大件的泡菜切小件,大蒜搗成蓉,備用。
2. 用醃料將五花肉拌匀,醃30分鐘。
3. 炒鍋裏下油燒熱,放入泡菜先炒一下,加入洋葱和小青椒一起再翻炒幾下。
4. 加入醃過的五花肉,和其它材料一起拌炒至肉片熟透,即可上碟。

【食譜】清湯牛腩

在街市看到很好的牛腩,立刻買了一塊回家,再加上一條當季的清甜蘿蔔, 做了道家人喜歡的清湯牛腩。再燙一點米粉,搭配起來就是很完美的一餐。 清湯牛腩的做法 材料 :牛腩 ------ 800 克,蘿蔔 ------ 1 條,牛大骨 ------ 5 塊 ...