香煎玉米餅&翠玉瓜餅

煎餅中加入香甜的玉米粒，不僅口感豐富，營養加分，而且超美味。

翠玉瓜餅是把翠玉瓜切成薄片後用鹽醃製，再裹上鷄蛋煎製而成。既有翠玉瓜的清甜，又有鷄蛋的濃香。

兩種煎餅無論做下午茶或是餐前小菜，都一樣受大人和小孩的歡迎。

材料：

韓國煎餅粉 ------ 200 克
玉米粒（煮熟）------ 270 克 （玉米粒的多少可根據個人喜好增減）
清水------ 100 ml
翠玉瓜 ------ 1 條
鷄蛋 ------ 1 個
麵粉 ------ 少許
食用油 ------ 適量

調味料：

鹽 ------ 少許

做法：

1. 如果是做鹹味的煎餅，我很愛用韓國的這種煎餅粉。它是混合好并已調味，所以基本上除了加入海鮮蔬菜等材料，其它任何粉或調味都不用加，非常方便。

2. 將新鮮玉米粒煮熟，放涼；買翠玉瓜時，最好挑選瓜身筆直的，這樣切成片後會比較漂亮。將翠玉瓜洗淨切成0.5厘米厚度，撒鹽後待10-15分鐘擠出水分。

3. 將煎餅粉按比例混合清水調匀，加入玉米粒，攪拌均匀。

4. 煎鍋裏放少許油，油熱後取一勺混合好玉米粒的粉漿，放在油鍋裏煎至兩面金黃，盛入盤中。

5. 打碎鷄蛋，攪勻。將翠玉瓜片裹上一層麵粉後再裹上鷄蛋漿，放在油鍋裏煎出。

6. 將煎好的玉米餅和翠玉瓜餅整齊擺放在碟中，即成。可用醋和生抽調製一小碟蘸醬一同上桌。