對我來說，吃吃喝喝絕對是每次旅行的重要行程。復活節去了廈門，朋友帶我們去了一間閩菜餐廳 - 宴遇，也是廈門首間分子料理餐廳，給我很大的驚喜。
去廈門不是第一次，除了沙茶麵，扁食湯和不太敢吃的土筍凍之外，對其它食物和餐廳都沒有太深刻的印象。
宴遇在廈門有三間店，我們去了位于廈門鬧市中山路的中華城店。環境不錯，裝修的顔色屬於暗色調，恰當的運用光影打造出舒適的用餐環境和强調店内的裝飾。店裏服務員分工明確，對客人很細心周到。
用餐環境
砂鍋和筲箕組合的裝飾櫃
點餐之後，首先是贈送的餐前飲料 - 毒藥。百寶箱裏有5瓶是百香果汁，一瓶是苦瓜汁，也就是“毒藥”。苦瓜汁據説很苦，我很開心拿到甜甜的百香果汁。雖然是贈送的飲料，但既有心思，製作也一點不馬虎，值得稱贊。
上菜
敲糖口水雞
鷄塊上面有一個糖塊，用湯匙敲開糖衣外殼，裏面是紅紅的辣油，混合鷄肉一起吃，很有創意。味道同四川口水雞有些不同，帶點甜味，更適合少吃麻辣人的口味。
廈門土筍凍
雖然害怕裏面像蚯蚓一樣的蠕蟲，但大家一致認爲來到廈門都要吃些當地的特色食物，所以還是要了土筍凍。在鼓勵之下嘗了一塊，沒有想象中可怕，膠凍狀的土筍涼涼的，也有它特有的鮮甜味。
生態瓜苗拌北極貝
從來沒吃過那麽小的青瓜，還連著花。同平時吃的青瓜相比，少了些脆度，但很鮮甜嫩滑。北極貝的軟硬也很好，非常清新的涼菜。
南極鰲蝦牛油果手卷
鰲蝦和牛油果的搭配很棒，鰲蝦鮮美的肉質配合牛油果的清香，再加上脆脆的外皮，非常合適的小食。
鴨松手卷
餡料很足，鴨肉和松子，加上蔬菜粒和清新的菠蘿粒同炒，既有油香，又不會感覺油膩，口感很贊。
薯泥澳帶
一個個敲開的蛋殼裏有黃黃的薯泥和白色的澳洲帶子，一上桌就俘獲大家的心。
蒜絲豬油煎海蠣
連同鐵板上桌，豬油煎出的海蠣確實比其它油香很多，又香又脆。海蠣很肥美，搭配辣椒醬一起吃，我超喜歡。
辣子雞配芒果蛋黃
先吃又麻又辣的鷄肉，再吃分子料理芒果蛋黃，香甜的果漿在口裏即可以解膩，又能綜合口裏的麻辣味，完美的搭配。
香草安格斯小牛肉
服務員將牛肉切成小塊後上桌，雖然香草不多，香草味也不濃，但牛肉還是煎的很好，口感柔嫩又不會帶血。
番茄濃汁煮有機花菜
湯汁的確超濃，番茄的味道不僅醒胃，花菜也變得更好吃。
松茸土豬肉湯
湯很清淡，松茸增添了湯的香味，但豬肉很柴，衹能喝湯。
這個飯的名字不記得了，但我確實吃了不少。飯很香，而且粒粒分明。
豬豬流沙包
包的造型超可愛，讓人捨不得吃。咬一口，奶黃内陷立刻流出來。但我隻吃了半個，感覺整個吃完會太膩。
榴蓮酥
外皮很酥脆，内陷也非常飽滿，愛吃榴蓮的人一定會喜歡。記住一定要趁熱吃。
超級瑪麗
做的像蘑菇的麵包，看上去和真蘑菇有九分似，其造型比味道更吸引人。
水果樹
飯後贈送的水果，也超美 ，一個個挂在樹枝上。
我們六個人真的點了超多！！一餐飯，除了味覺享受，視覺上也是驚喜連連，讓人驚嘆。很美的一餐，大家如果有機會一定要去試試。
餐廳資訊：
宴遇
廈門思明路189號中華城C區5樓
