【韓式食譜】凉拌大豆芽

大豆芽也稱黃豆芽，是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜。因為物美價廉，大豆芽
在韓國可說是百姓餐桌上常见的國民小菜。

凉拌大豆芽的做法

材料：大豆芽 ------ 500克，青蔥 ------ 1 棵
           红辣椒 ------ 1 條，蒜 ------ 2 瓣

调味料：鹽 ------ 少許，芝麻油 ------ 适量
               辣椒粉 ------ 1/2 茶匙，白芝麻粒 ------ 少许

去掉大豆芽的皮和根部，清洗乾淨

鍋中放入适量的水燒開，加入1/2 茶匙的鹽，放入大豆芽煮 2-3分鐘，
捞出瀝乾水分放凉

将青蔥洗淨切成小粒，红辣椒切成小片，蒜剝皮後剁成蒜蓉

将放凉的大豆芽分一半放入碗中，加入少許鹽，蒜蓉，蔥粒，白芝麻粒
和芝麻油。喜歡麻油味濃的可以多放些芝麻油。

拌匀後上碟

将另一半大豆芽放入碗中，加入少许鹽，蒜蓉，蔥粒，1/2 茶匙辣椒粉，
红辣椒片，白芝麻粒和芝麻油

充分拌匀後上碟

两種不同口味的大豆芽

非常清爽的送飯小菜