【食譜】泰式雞肉沙律

聖誕期間每天都吃太多，想要清爽一點，我做了這道泰式雞肉沙律。

高蛋白質雞肉消化率高，很容易被人體吸收，加上大量新鮮蔬菜，不經

高温烹調，最大限度地保留蔬菜中的水溶性營養，既清爽美味又絕對能吃飽肚。

泰式雞肉沙律的做法

材料：雞肉 ------ 150 克，牛油生菜 ------ 150 克

           红燈籠椒 ------ 100 克，小青瓜 ------ 75 克，胡蘿蔔 ------ 50 克

     青蔥 ------ 1 棵，芫荽 ------ 20 克，九層塔葉 ------ 20片

雞肉醃料：鹽 ------ 1/2 茶匙，胡椒粉 ------ 少許，薑蓉 ------ 1 茶匙

沙律汁：魚露 ------ 1 湯匙，生抽 ------ 1 湯匙，蘋果醋 ------ 2 湯匙

              黄糖 ------ 1 湯匙，青檸汁 ------ 半個，指天椒 ------ 1 根

          蒜蓉 ------ 1 茶匙，芝麻油 ------ 1 湯匙，初榨橄欖油 ------ 2 湯匙
   

雞肉洗淨切成小塊，用鹽，胡椒粉和薑蓉醃10 - 15 分鐘

熱鍋中加少許油，將雞肉炒熟

牛油生菜洗淨，控乾水份

胡蘿蔔去皮，小青瓜和紅燈籠椒洗淨，切成長短相若的細條

將芫荽，青蔥和九層塔葉洗淨切碎

將洗淨的牛油生菜撕成小塊，放入沙律碗中，再加入準備好的胡蘿蔔絲，
青瓜絲，紅椒絲，芫荽，青蔥粒和九層塔

將所有調味料放入碗中，調成沙律汁

將炒好的雞肉放入沙律碗中，再加入調好的沙律汁，拌匀

清爽好吃的泰式雞肉沙律等着你来享用