【食譜】豆芽炒粉絲

黄豆芽很鮮，同肉末, 香菇和粉絲炒在一起，不用加太多的調味，

整道菜的味道就是一個“鮮”。

豆芽炒粉絲的做法

材料：红薯粉絲 ------ 75 克，黄豆芽 ------ 100 克

         牛肉 ------ 60 克，乾香菇 ------ 5 克

           青蔥 ------ 1 棵，蒜 ------ 2 瓣

牛肉醃料：生抽 ------ 1 湯匙，砂糖 ------ 1/2 茶匙

               胡椒粉 ------ 少許，芝麻油 ------ 適量

調味料：鹽 ------ 1/2 茶匙 ，生抽 ------ 1 湯匙

牛肉切絲

粉絲用温水浸泡30 分鐘至軟，黄豆芽摘去根部，清洗乾淨；
乾香菇浸軟切絲，牛肉用醃料拌匀。

蔥洗淨切粒，蒜剁成蓉。

鍋中加熱油，將準備好的蔥粒和蒜蓉各放一半爆香。

放入牛肉絲炒至變色後放入香菇絲同炒。

另起油鍋，燒熱後放入粉絲和豆芽拌炒，加半碗水，盖上盖燜 3- 5 分鐘。

等水乾，加入1/2 茶匙鹽和1 湯匙生抽調味，放入牛肉和香菇絲拌匀。

出鍋前放入剩下的一半蔥粒和蒜蓉拌匀，讓味道更香濃。

又香又鮮的豆芽炒粉絲！