蒸&煎玉米餠

在粗糧中，玉米是很常吃的一種，而且煮法簡單，不脱粒洗淨就可以直接蒸煮烤。

但要想粗糧變得精細，就需要多花一點心思。

这道蒸&煎玉米餠，既可作點心，又可當主食，受歡迎程度比你想像中高很多。

蒸和煎两種玉米餠的滋味完全不同，蒸的清甜，煎的焦香，

不同的口感，看看你喜歡吃哪一種。

蒸&煎玉米餠的做法

材料：新鮮帶皮玉米 ------ 4 根，玉米粉 ------ 50 克

       麵粉 ------ 200 克，砂糖 ------ 2 湯匙

將玉米皮小心一片片剝下洗淨，皮愈寛大愈好。

玉米洗淨後，將玉米粒切下。

將玉米粒放到果汁機中打成泥，愈細愈好，太粗會影響口感。

放入2 湯匙砂糖攪拌均匀。

將50克玉米粉和200克麵粉同玉米泥混合均匀。
*** 如果没有玉米粉，只用麵粉也可以。

把两片玉米葉叠放在一起，將玉米泥包進玉米葉裡，再用細繩扎緊。
包的時候注意玉米泥的量不要太多

將包好的玉米泥放入水滚的蒸籠裡，大火蒸15分鐘，香甜的玉米餠就大功告成。

煎的玉米餠比蒸的做法更簡單，只要將混和好的玉米泥放進油鍋裡，
煎得外酥内軟即成。

清甜的蒸玉米餠

焦香的煎玉米餠