蒸&煎玉米餠

在粗糧中，玉米是很常吃的一種，而且煮法簡單，不脱粒洗淨就可以直接蒸煮烤。

但要想粗糧變得精細，就需要多花一點心思。

这道蒸&煎玉米餠，既可作點心，又可當主食，受歡迎程度比你想像中高很多。

蒸和煎两種玉米餠的滋味完全不同，蒸的清甜，煎的焦香，

不同的口感，看看你喜歡吃哪一種。

蒸&煎玉米餠的做法

材料：新鮮帶皮玉米 ------ 4 根，玉米粉 ------ 50 克

       麵粉 ------ 200 克，砂糖 ------ 2 湯匙

將玉米皮小心一片片剝下洗淨，皮愈寛大愈好。

玉米洗淨後，將玉米粒切下。

將玉米粒放到果汁機中打成泥，愈細愈好，太粗會影響口感。

放入2 湯匙砂糖攪拌均匀。

將50克玉米粉和200克麵粉同玉米泥混合均匀。
*** 如果没有玉米粉，只用麵粉也可以。

把两片玉米葉叠放在一起，將玉米泥包進玉米葉裡，再用細繩扎緊。
包的時候注意玉米泥的量不要太多

將包好的玉米泥放入水滚的蒸籠裡，大火蒸15分鐘，香甜的玉米餠就大功告成。

煎的玉米餠比蒸的做法更簡單，只要將混和好的玉米泥放進油鍋裡，
煎得外酥内軟即成。

清甜的蒸玉米餠

焦香的煎玉米餠

【中式食譜】手撕圓白菜

我很愛吃蔬菜，如果一餐衹能在肉和蔬菜中選其一，我一定毫不猶豫地選菜。

在衆多素菜中，我很喜歡手撕圓白菜。因爲它口感又脆又嫩，味道又辣又香，非常惹味。

簡單的手撕圓白菜做法

材料：圓白菜 ------ 半棵， 蒜 ------ 3 瓣

           薑 ------ 2 小片， 乾辣椒 ------ 2 條

食用油 ------ 適量

調味料： 生抽 ------ 1 湯匙，蠔油 ------ 1 湯匙

 鹽 ------ 1/4 茶匙

圓白菜洗净，瀝乾水分，用手撕成小片。中間比較硬的菜梗，可以去掉不要

手撕的圓白菜比刀切的，吃起來更有風味

薑蒜切成蓉，乾辣椒切成小粒

將生抽（1 湯匙），蠔油（1 湯匙），鹽（1/4 茶匙）放在小碗中，混合均匀

炒鍋裏放入適量油，燒至七成熱，放入姜蓉，蒜蓉和乾辣椒粒爆香

放入圓白菜大火翻炒2 分鐘

倒入調好的調味料，翻炒均匀即成

Tip: 要圆白菜的口感脆嫩，炒的時間不宜過長

好吃又送飯的素菜