【中式食譜】蘿蔔乾炒肉

現在的物質生活豐富，吃的穿的用的都有太多選擇。
但恰恰是在這種物質豐富的年代，偶爾會懷念一種簡單的生活，

靜靜坐下來讀書，畫畫，給家人做一頓簡單可口的飯菜，

讓自己的心慢慢安靜下來。

之前從親戚那裏得到一包她自家醃製的蘿蔔乾，突然想起小時候很喜歡

很送飯的一道菜 --- 蘿蔔乾炒肉。這道蘿蔔乾與肉搭配的小炒，簡簡單單，

無需太多技巧，卻讓人一吃就停不下嘴來。

蘿蔔乾炒肉的做法

材料： 去皮五花肉 ------ 200 克，蘿蔔乾 ------ 200 克

長青椒 ------ 1 條，紅尖椒 ------ 1 條
蒜 ------ 2 瓣，薑 ------ 1 小塊
食用油 ------- 適量

醃肉料： 生抽 ------ 1 湯匙，料酒 ------ 1/2 湯匙
              胡椒粉 ------ 少許，生粉 ------ 1  茶匙

調味料：生抽 ------ 1/2 湯匙，砂糖 ------ 1/2 茶匙

將五花肉清洗乾净，切成小丁。

肉丁放入碗中，加入生抽（1 湯匙），料酒（1/2 湯匙），胡椒粉（少許）
以及生粉（1 茶匙）拌匀，醃製10 - 15 分鐘。

蘿蔔乾也切成小丁。如果在市場購買的蘿蔔乾太鹹，
可以先浸水，擠乾後再切成丁。

薑蒜切成蓉，長青椒和紅尖椒洗净切成小段。因爲這種長青椒不太辣，
所以用量要比辣味較重的紅尖椒稍多一些。

鍋裏放入適量的油燒至七成熱，放入醃好的肉丁煸炒至出油。

把表面微焦的肉丁撥到一邊，放入蒜蓉和姜蓉炒香。

將肉丁和炒香的姜蓉蒜蓉混合翻炒均匀，再加入切好的蘿蔔乾丁。

加少許生抽（1/2 湯匙）和砂糖（1/2 茶匙）調味。
如果已夠鹹，可以不用再加生抽。

最後放入青紅椒，大火炒勻即可。

看見就想吃的蘿蔔乾炒肉

和米飯搭配一起吃，超送飯！