【食譜】清湯牛腩

在街市看到很好的牛腩，立刻買了一塊回家，再加上一條當季的清甜蘿蔔，

做了道家人喜歡的清湯牛腩。再燙一點米粉，搭配起來就是很完美的一餐。

清湯牛腩的做法

材料：牛腩 ------ 800 克，蘿蔔 ------ 1 條，牛大骨 ------ 5 塊

            薑 ------ 3 片，青蔥 ------- 3 棵，八角 ------ 2 粒

                甘草 ------ 1- 2 片，花椒 ------ 1 湯匙，乾月桂葉 ------ 3 片

冰糖 ------ 2 塊 （拇指大小），料酒 ------ 3 湯匙

調味料：鹽 & 胡椒粉------ 适量 

備好香料（花椒，甘草，乾月桂葉和八角），并將牛腩和牛骨清洗乾淨。

用滚水將牛腩和牛骨燙5分鐘過後撈出，再用清水沖乾淨。

大的不鏽鋼煲中火燒熱，放入油，爆香薑蔥，加入滚水（水量最少要蓋過牛

腩和牛骨），再加入備好的香料，包括花椒，甘草，乾月桂葉和八角，燒滚。

水滚後放入牛腩和牛骨，再加入冰糖和料酒，水再滚後將火力轉小。

燉煮約1.5-2小時後，取出牛腩，牛骨再繼續煮1小時，撈出棄用。

撈出的牛腩待涼後，切成塊狀。

白蘿蔔去皮後切成滚刀塊。

將牛腩和白蘿蔔放回湯中，燉煮約30分鐘至牛腩和白蘿蔔軟爛，加鹽調味。

湯碗中倒入牛腩湯，灑上蔥花和胡椒粉即可上桌。

清湯牛腩配飯和米粉都很好吃，但我個人最愛牛腩湯米粉。😋

【首爾】新沙洞林蔭道 SCHOOL FOOD

很早就聽過韓國School Food這家餐廳，他們不僅將辣炒年糕，紫菜包飯等韓國平凡小吃重新演繹，餐廳的裝潢也一改韓國傳統风格，極具創意，很快成爲首爾
最受年輕人歡迎的時尚料理店。


聖誕假期去首爾，第一天的行程就是去新沙洞林蔭道的SCHOOL FOOD，體驗這間將韓國
傳統和現代飲食概念巧妙結合的餐廳。

餐廳的裝璜很具時代感，樓頂頗高，空間感十足。

份量十足的年糕米腸組合，裏面有米腸，六個煎餃，两個蒸雞蛋和路邊炒年糕

年糕很軟糯，甜*辣*香的滋味在嘴裏瞬間爆發

米腸是我很喜歡的韓國傳統小吃，口感很Q彈

超好吃，單獨又叫了一個大份的米腸

必吃的紫菜包飯 特餐MARI2，可以同時享受魷魚墨汁，飛魚仔和午餐肉味道的聯合組合

紫菜包飯裏的餡料相當豐富

鐵板醬肉奶油拌飯，有醬油和辣味两種

把醬肉，奶油和咸菜做的醬肉奶油拌飯放在燒熱的鐵板上，吃到最後一口，
醬肉奶油拌飯都是既温暖又美味

魚糕湯，采用海鮮肉高達95.7%的最高級魚糕，再配上店中自制的微辣濃湯，非常鮮美

最後一道梨泰院部隊湯飯，是將湯飯和70年代起就大受歡迎的肖邦火腿部隊湯
結合在一起的湯飯料理

湯飯裏有很多大豆芽和火腿，味道濃郁，辣度也很驚人，吃完舌頭像着火一样😝

在林蔭道逛完街，坐在像Cafe一樣舒适又有氣氛的餐廳中，品嘗着精致的傳統韓國料理，心情超放鬆，疲勞也在慢慢恢復。這裏除了韓國傳統小吃，也有奶油口味的年糕和意大利麵等，同樣很受歡迎，有機會都可以嘗一嘗。


SCHOOL FOOD (新沙店）

地鐵3號線新沙站8號出口，
出來直走約3分鐘，見到左邊有J-Tower，從這裏開始就是林蔭道了。
SCHOOL FOOD 就在進林蔭道的右手邊。